Bienvenue à

Cum Laude

la cUisine

Fine dining

Dans le cadre historique du grand Béguinage, vous pourrez vivre une expérience culinaire unique au restaurant Cum Laude. 

La cuisine est une combinaison de haute cuisine traditionnelle, d’ingéniosité et de créativité, ainsi que d’expériences personnelles. La fraîcheur, la saisonnalité et les saveurs intéressantes jouent un rôle important. 

Cum Laude est ouvert du lundi au mercredi pour le lunch et du lundi au vendredi pour le dîner. Par beau temps, nous servons sur notre belle terrasse extérieure.

Notre restaurant accueille les groupes de maximum 8 personnes. À partir de 6 convives, nous vous prions de sélectionner un seul menu pour toute la table.

l'équipe

Rencontrez l’équipe dévouée du restaurant Cum Laude. Le chef Yogi Tabak dirige la cuisine avec passion et créativité, soutenu par le sous-chef Pedro Peres, qui recherche la perfection dans chaque création savoureuse. Ensemble, ils créent des menus qui stimulent les sens et dépassent les attentes.

Maître Cas Vuerinckx accueille les clients avec chaleur et professionnalisme et leur assurent un service impeccable qui permet à chacun de se sentir chez lui. Son engagement envers l’hospitalité et souci du détail contribuent à l’expérience unique et mémorable que Cum Laude offre à chaque visiteur.

lunch menu
2 cours €45 3 cours €59*
Huître Geay n°2

signature du chef Yogi Tabak

Saumon Label Rouge

radis pastèque, oignon nouveau, piments de Padrón

Plie

sauce au vin blanc, poireau, poire Conférence

Framboise*

chocolat belge, basilic, poivre Timut

plant based lunch menu
2 cours €39 3 cours €52*
'Huître' Shiitake

signature du chef Yogi Tabak

Avocat

radis pastèque, oignon nouveau, piments de Padrón

Asperges vertes

sauce au vin blanc, poireau, poire Conférence

Framboise*

chocolat belge, basilic, poivre Timut

Menu de saison
4 cours €87 5 cours €109*
Huître Geay n°2

signature du chef Yogi Tabak

Salade estivale

figue, stracciatella, noisette du Piémont

Thon Akami

tomate fermentée, chorizo

Homard*

curry japonais, carotte des sables

Filet pur de Holstein

girolles, prune, Huacatay

Framboise

chocolat belge, basilic, poivre Timut

Plant based Menu de saison
4 cours €75 5 cours €90*
'Huître' Shiitake

signature du chef Yogi Tabak

Salade estivale

figue, courgette, noisette du Piémont

Hokkaido

tomate fermentée, furikake

Aubergine katsu*

curry japonais, carotte des sables

Artichaut

girolles, prune, huacatay

Framboise

chocolat belge, basilic, poivre Timut

a la carte - entrées
Salade estivale
35

figue, stracciatella, noisette du Piémont

Thon Akami
40

tomate fermentée, chorizo

Saumon Label Rouge
40

radis pastèque, oignon nouveau, piments de Padrón

Homard
45

curry japonais, carotte des sables

A la carte - plats de résistance
Filet pur de Holstein
58

girolles, prune, Huacatay

Plie
51

sauce au vin blanc, poireau, poire Conférence

Sole
60

beurre, citron

Wagyu Kobe A5 steak (150 gr)
73

frites, salade

A la carte - desserts
Dame blanche
17

préparée à la minute et servie à table

Framboise
14

vanille, fenouil, pistache

Fromages affinés d’Elsen
18
C'était une merveilleuse expérience dans un cadre d’une beauté exceptionnelle !
Katrien Vercammen
KU Leuven
Nourriture délicieuse dans un cadre magnifique avec un excellent service. Une perle de restaurant.
Olivier Maes
Améaure
Cadre magnifique et expérience culinaire de grande qualité !
Patrick Swartenbroekx
Hydroscan
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