Bienvenue à

Cum Laude

la cUisine

Fine dining

Dans le cadre historique du grand Béguinage, vous pourrez vivre une expérience culinaire unique au restaurant Cum Laude. Par beau temps, nous servons sur notre belle terrasse extérieure.

La cuisine est une combinaison de haute cuisine traditionnelle, d’ingéniosité et de créativité, ainsi que d’expériences personnelles. La fraîcheur, la saisonnalité et les saveurs intéressantes jouent un rôle important.

Cum Laude est ouvert du lundi au mercredi pour le lunch et du lundi au vendredi pour le dîner. Notre restaurant accueille les groupes de maximum 8 personnes. À partir de 6 convives, nous vous prions de sélectionner un seul menu pour toute la table.

l'équipe

Rencontrez l’équipe dévouée du restaurant Cum Laude. Le chef Yogi Tabak dirige la cuisine avec passion et créativité, soutenu par le sous-chef Pedro Peres, qui recherche la perfection dans chaque création savoureuse. Ensemble, ils créent des menus qui stimulent les sens et dépassent les attentes.

Maître Machteld Clément accueillent les invités avec chaleur et professionnalisme et leur assurent un service impeccable qui permet à chacun de se sentir chez lui. Leur engagement envers l’hospitalité et leur souci du détail contribuent à l’expérience unique et mémorable que Cum Laude offre à chaque visiteur.

lunch menu
2 cours €42 3 cours €55*
Fingerfood
Huître Gillardeau

signature du chef Yogi Tabak

Bœuf Holstein

topinambour, dashi

Barbue

poireau, saké

Dame blanche*

vanille, gingembre

plant based lunch menu
2 cours €39 3 cours €52*
Fingerfood
'Huître' Shiitake

signature du chef Yogi Tabak

Pom pom blanc de Louvain

topinambour, dashi

Asperges vertes

poireau, saké

Dame Blanche plant-based*
Menu de saison
4 cours €84 5 cours €105*
Fingerfood
Huître Gillardeau

signature du chef Yogi Tabak

Coquille Saint-Jacques de Dieppe

radicchio, truffe d’hiver, balsamique

Tartare de betterave rouge

salicorne, “Crème d’Isigny” fumée, œufs de lompe

Langoustine*

bisque, vadouvan, papaye et basilic thaï

Lièvre

trompette-de-la-mort, chou rouge, sauce au poivre

Palate cleanser
Mandarine

spéculoos, carotte

Plant based Menu de saison
4 cours €75 5 cours €90*
Fingerfood
'Huître' Shiitake

signature du chef Yogi Tabak

Black Pearl de Louvain

radicchio, truffe d’hiver, balsamique

Tartare de betterave rouge

lentilles Beluga, salicorne

Churros de pomme de terre*

tomate fermentée, vadouvan, papaye et basilic thaï

Salsifis

trompette-de-la-mort, chou rouge, sauce au poivre

Palate cleanser
Mandarine

spéculoos, carotte

a la carte - entrées
Bœuf Holstein
41

topinambour, dashi

Coquille Saint-Jacques de Dieppe
46

radicchio, truffe d’hiver, balsamique

Tartare de betterave rouge
40

salicorne, Crème d’Isigny fumée, œufs de lompe

Langoustine
47

bisque, vadouvan, papaye et basilic thaï

A la carte - plats de résistance
Lièvre
59

trompette-de-la-mort, chou rouge, sauce au poivre

Barbue
49

poireau, saké

Sole
60

beurre, citron

Wagyu Kobe A5 steak (150 gr)
73

frites, salade

A la carte - desserts
Dame blanche
17

préparée à la minute et servie à table

Mandarine
16

spéculoos, carotte

Fromages affinés d’Elsen
18
Dame blanche plant-based
16
C'était une merveilleuse expérience dans un cadre d’une beauté exceptionnelle !
Katrien Vercammen
KU Leuven
Nourriture délicieuse dans un cadre magnifique avec un excellent service. Une perle de restaurant.
Olivier Maes
Améaure
Cadre magnifique et expérience culinaire de grande qualité !
Patrick Swartenbroekx
Hydroscan
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