Bienvenue à

Cum Laude

la cUisine

Fine dining

Dans le cadre historique du grand Béguinage, vous pourrez vivre une expérience culinaire unique au restaurant Cum Laude. Par beau temps, nous servons sur notre belle terrasse extérieure.

La cuisine est une combinaison de haute cuisine traditionnelle, d’ingéniosité et de créativité, ainsi que d’expériences personnelles. La fraîcheur, la saisonnalité et les saveurs intéressantes jouent un rôle important.

Cum Laude est ouvert du lundi au mercredi pour le lunch et du lundi au vendredi pour le dîner. Notre restaurant accueille les groupes de maximum 8 personnes. À partir de 6 convives, nous vous prions de sélectionner un seul menu pour toute la table.

l'équipe

Rencontrez l’équipe dévouée du restaurant Cum Laude. Le chef Yogi Tabak dirige la cuisine avec passion et créativité, soutenu par le sous-chef Pedro Peres, qui recherche la perfection dans chaque création savoureuse. Ensemble, ils créent des menus qui stimulent les sens et dépassent les attentes.

Maître Machteld Clément accueillent les invités avec chaleur et professionnalisme et leur assurent un service impeccable qui permet à chacun de se sentir chez lui. Leur engagement envers l’hospitalité et leur souci du détail contribuent à l’expérience unique et mémorable que Cum Laude offre à chaque visiteur.

lunch menu
2 cours €42 3 cours €55*
Fingerfood
Huître Geay n°2

signature du chef Yogi Tabak

Bœuf Holstein

topinambour, dashi

Barbue

poireau, saké

Dame blanche*

vanille, gingembre

plant based lunch menu
2 cours €39 3 cours €52*
Fingerfood
'Huître' Shiitake

signature du chef Yogi Tabak

Pom pom blanc de Louvain

topinambour, dashi

Asperges vertes

poireau, saké

Dame Blanche plant-based*
Menu de saison
4 cours €84 5 cours €105*
Fingerfood
Huître Geay n°2

signature du chef Yogi Tabak

Maquereau

ceviche, fruit de la passion, fenouil

Céleri-rave

gnocchi, vieux Comté, truffe d'hiver

Skrei*

caviar Imperial Heritage, beurre blanc fumé, Barba di Frate, livèche

Pigeon royal rôti sur carcasse

jus de poulet à la marocaine, carottes, olives

Palate cleanser
Chocolat belge

panais, banane, gingembre

Plant based Menu de saison
4 cours €75 5 cours €90*
Fingerfood
'Huître' Shiitake

signature du chef Yogi Tabak

Betterave jaune

fruit de la passion, ciboulette, fenouil

Céleri-rave

gnocchi, vieux Comté, truffe d'hiver

Courgette*

beurre blanc fumé, Barba di Frate, livèche*

Lion’s Mane de Louvain

carottes, houmous, citron fermenté

Palate cleanser
Chocolat belge

panais, banane, gingembre

a la carte - entrées
Bœuf Holstein
41

topinambour, dashi

Maquereau
40

ceviche, fruit de la passion, fenouil

Céleri-rave
40

gnocchi, vieux Comté, truffe d'hiver

Skrei
69

caviar Imperial Heritage (20gr), beurre blanc fumé, Barba di Frate, livèche

A la carte - plats de résistance
Pigeon royal rôti sur carcasse
60

jus de poulet à la marocaine, carottes, olives

Barbue
49

poireau, saké

Sole
60

beurre, citron

Wagyu Kobe A5 steak (150 gr)
73

frites, salade

A la carte - desserts
Dame blanche
17

préparée à la minute et servie à table

Chocolat belge
16

panais, banane, gingembre

Fromages affinés d’Elsen
18
Dame blanche plant-based
16
C'était une merveilleuse expérience dans un cadre d’une beauté exceptionnelle !
Katrien Vercammen
KU Leuven
Nourriture délicieuse dans un cadre magnifique avec un excellent service. Une perle de restaurant.
Olivier Maes
Améaure
Cadre magnifique et expérience culinaire de grande qualité !
Patrick Swartenbroekx
Hydroscan
Close
Close