Bienvenue à

Cum Laude

la cUisine

Fine dining

Dans le cadre historique du grand Béguinage, vous pourrez vivre une expérience culinaire unique au restaurant Cum Laude. Par beau temps, nous servons sur notre belle terrasse extérieure.

La cuisine est une combinaison de haute cuisine traditionnelle, d’ingéniosité et de créativité, ainsi que d’expériences personnelles. La fraîcheur, la saisonnalité et les saveurs intéressantes jouent un rôle important.

Cum Laude est ouvert du lundi au mercredi pour le lunch et du lundi au vendredi pour le dîner. Notre restaurant accueille les groupes de maximum 8 personnes. À partir de 6 convives, nous vous prions de sélectionner un seul menu pour toute la table.

l'équipe

Rencontrez l’équipe dévouée du restaurant Cum Laude. Le chef Yogi Tabak dirige la cuisine avec passion et créativité, soutenu par le sous-chef Pedro Peres, qui recherche la perfection dans chaque création savoureuse. Ensemble, ils créent des menus qui stimulent les sens et dépassent les attentes.

Maître Cas Vuerinckx accueillent les invités avec chaleur et professionnalisme et leur assurent un service impeccable qui permet à chacun de se sentir chez lui. Leur engagement envers l’hospitalité et leur souci du détail contribuent à l’expérience unique et mémorable que Cum Laude offre à chaque visiteur.

lunch menu
2 cours €42 3 cours €55*
Fingerfood
Huître Geay n°2

signature du chef Yogi Tabak

Gravlax de saumon Label Rouge

raifort, betterave rouge fermentée

Filet pur de bœuf Holstein

échalote, béarnaise au sudachi, pommes aligot

Riz au lait*

mangue, Earl Grey

plant based lunch menu
2 cours €39 3 cours €52*
Fingerfood
'Huître' Shiitake

signature du chef Yogi Tabak

Daikon

raifort, betterave rouge fermentée

Brocoli chinois

échalote, béarnaise au sudachi, pommes aligot

Riz au lait*

mangue, Earl Grey

Menu de saison
4 cours €84 5 cours €105*
Fingerfood
Huître Geay n°2

signature du chef Yogi Tabak

Bar

radis pastèque, sésame

Asperge blanche

œuf de ferme, persil

Bouillabaisse*

lotte, rouille, kaffir

Agneau

ail des ours, morilles

Palate cleanser
Rhubarbe

vanille, citron Meyer

Plant based Menu de saison
4 cours €75 5 cours €90*
Fingerfood
'Huître' Shiitake

signature du chef Yogi Tabak

Radis pastèque

sésame, oseille

Asperge blanche

amande, persil

Chou de Savoie*

topinambour, kaffir

Betterave jaune

ail des ours, morilles

Palate cleanser
Rhubarbe

vanille, citron Meyer

a la carte - entrées
Gravlax de saumon Label Rouge
42

raifort, betterave rouge fermentée

Bar
41

radis pastèque, sésame

Asperge blanche
40

œuf de ferme, persil

Bouillabaisse
52

lotte, rouille, kaffir

A la carte - plats de résistance
Agneau
60

ail des ours, morilles

Filet pur de bœuf Holstein
58

échalote, béarnaise au sudachi, pommes aligot

Sole
60

beurre, citron

Wagyu Kobe A5 steak (150 gr)
73

frites, salade

A la carte - desserts
Dame blanche
17

préparée à la minute et servie à table

Rhubarbe
16

vanille, citron Meyer

Fromages affinés d’Elsen
18
Riz au lait
16

mangue, Earl Grey

C'était une merveilleuse expérience dans un cadre d’une beauté exceptionnelle !
Katrien Vercammen
KU Leuven
Nourriture délicieuse dans un cadre magnifique avec un excellent service. Une perle de restaurant.
Olivier Maes
Améaure
Cadre magnifique et expérience culinaire de grande qualité !
Patrick Swartenbroekx
Hydroscan
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