Fine dining
Dans le cadre historique du grand Béguinage, vous pourrez vivre une expérience culinaire unique au restaurant Cum Laude. Par beau temps, nous servons sur notre belle terrasse extérieure.
La cuisine est une combinaison de haute cuisine traditionnelle, d’ingéniosité et de créativité, ainsi que d’expériences personnelles. La fraîcheur, la saisonnalité et les saveurs intéressantes jouent un rôle important.
Cum Laude est ouvert du lundi au mercredi pour le lunch et du lundi au vendredi pour le dîner. Notre restaurant accueille les groupes de maximum 8 personnes. À partir de 6 convives, nous vous prions de sélectionner un seul menu pour toute la table.
Rencontrez l’équipe dévouée du restaurant Cum Laude. Le chef Yogi Tabak dirige la cuisine avec passion et créativité, soutenu par le sous-chef Pedro Peres, qui recherche la perfection dans chaque création savoureuse. Ensemble, ils créent des menus qui stimulent les sens et dépassent les attentes.
Maître Machteld Clément accueillent les invités avec chaleur et professionnalisme et leur assurent un service impeccable qui permet à chacun de se sentir chez lui. Leur engagement envers l’hospitalité et leur souci du détail contribuent à l’expérience unique et mémorable que Cum Laude offre à chaque visiteur.
Fingerfood
Huître Geay n°2
signature du chef Yogi Tabak
Bœuf Holstein
topinambour, dashi
Barbue
poireau, saké
Dame blanche*
vanille, gingembre
Fingerfood
'Huître' Shiitake
signature du chef Yogi Tabak
Pom pom blanc de Louvain
topinambour, dashi
Asperges vertes
poireau, saké
Dame Blanche plant-based*
Fingerfood
Huître Geay n°2
signature du chef Yogi Tabak
Maquereau
ceviche, fruit de la passion, fenouil
Céleri-rave
gnocchi, vieux Comté, truffe d'hiver
Skrei*
caviar Imperial Heritage, beurre blanc fumé, Barba di Frate, livèche
Pigeon royal rôti sur carcasse
jus de poulet à la marocaine, carottes, olives
Palate cleanser
Chocolat belge
panais, banane, gingembre
Fingerfood
'Huître' Shiitake
signature du chef Yogi Tabak
Betterave jaune
fruit de la passion, ciboulette, fenouil
Céleri-rave
gnocchi, vieux Comté, truffe d'hiver
Courgette*
beurre blanc fumé, Barba di Frate, livèche*
Lion’s Mane de Louvain
carottes, houmous, citron fermenté
Palate cleanser
Chocolat belge
panais, banane, gingembre
Bœuf Holstein
41topinambour, dashi
Maquereau
40ceviche, fruit de la passion, fenouil
Céleri-rave
40gnocchi, vieux Comté, truffe d'hiver
Skrei
69caviar Imperial Heritage (20gr), beurre blanc fumé, Barba di Frate, livèche
Pigeon royal rôti sur carcasse
60jus de poulet à la marocaine, carottes, olives
Barbue
49poireau, saké
Sole
60beurre, citron
Wagyu Kobe A5 steak (150 gr)
73frites, salade
Dame blanche
17préparée à la minute et servie à table
Chocolat belge
16panais, banane, gingembre
Fromages affinés d’Elsen
18Dame blanche plant-based
16
heures d'ouverture
Lunch lu, mar, mer: 12u00 – 14u00
Diner lu-ven: 18u30 – 21u00
Fermé le samedi et dimanche.
Adresse
Groot begijnhof 14
3000 Louvain
Parking gratuit pour 250 voitures devant la porte.
Réservation
Envie d’une expérience culinaire unique pour un business lunch ou un dîner convivial entre amis ou famille?
Réserver une table
info@facultyclub.be
016 32 95 00