Fine dining
In het eeuwenoude historische kader van het Groot Begijnhof van Leuven geniet u van een unieke culinaire beleving bij restaurant Cum Laude. Bij mooi weer kan serveren we op ons prachtig buitenterras.
De keuken is een combinatie van traditionele haute cuisine, samen met vindingrijkheid en creativiteit, en eigen ervaringen als chef-koks. Versheid, seizoensinvloeden en interessante smaken spelen hierbij een belangrijke rol.
Cum Laude is open van maandag tot woensdag voor de lunch en van maandag tot vrijdag voor het diner.
U kunt in ons restaurant terecht met groepen tot max. 8 personen. Vanaf 6 personen vragen we om één menukeuze door te geven.
Ontmoet het toegewijde team van restaurant Cum Laude. Chef Yogi Tabak leidt de keuken met passie en creativiteit, ondersteund door sous-chef Pedro Peres, die streeft naar perfectie in elke smaakvolle creatie. Samen stellen ze menu’s samen die de zintuigen prikkelen en de verwachtingen overtreffen.
Maître Machteld Clement en assistent maître Ganbaatar verwelkomen gasten met warmte en professionaliteit, zodat iedereen zich volledig thuis voelt. Hun toewijding aan gastvrijheid en aandacht voor detail dragen bij aan een unieke en onvergetelijke ervaring.
Fingerfood
Signatuur Gillardeau oester
door chef Yogi Tabak
Noordzeekrab
zeegroenten, rouille
Hertenstoverij
zuurkool, verse aardappelkroketjes
Appel*
vanille, gember
Fingerfood
Signatuur shiitake
‘namaak oester’ door chef Yogi Tabak
Linzen
zeegroenten, rouille
Knolgroentenstoverij
zuurkool, verse aardappelkroketjes
Appel*
vanille, gember
Fingerfood
Signatuur Gillardeau oester
door chef Yogi Tabak
Coquille St.Jacques uit Dieppe
roodloof, winter truffel, balsamico
Tartaar rode biet
zeekraal, gerookte "Crème d'Isigny", haringeitjes
Langoustine*
bisque, vadouvan, papaja en Thaise basilicum
Haas
Hoorn-van-overvloed, rode kool, pepersaus
Palate cleanser
Mandarijn
speculaas, wortel
Fingerfood
Signatuur shiitake
‘namaak oester’ door chef Yogi Tabak
Black Pearl uit Leuven
roodloof, winter truffel, balsamico
Tartaar rode biet
Beluga linzen, zeekraal
Aardappel "Churros" *
gefermenteerde tomaat, vadouvan, papaja en Thaise basilicum
Schorseneren
Hoorn-van-overvloed, rode kool, pepersaus
Palate cleanser
Mandarijn
speculaas, wortel
Noordzeekrab
45zeegroenten, rouille
Coquille St.Jacques uit Dieppe
46roodloof, winter truffel, balsamico
Tartaar van rode biet
40zeekraal, gerookte "Crème d'Isigny", haringeitjes
Langoustine
47bisque, vadouvan, papaja en Thaise basilicum
Haas
59Hoorn-van-overvloed, rode kool, pepersaus
Hertenstoverij
52zuurkool, verse aardappelkroketjes
Zeetong
60boter, citroen
Wagyu Kobe A5 steak (150 gr)
73frietjes, salade
Dame blanche
17vers gedraaid en aan tafel geserveerd
Mandarijn
16speculaas, wortel
Geaffineerde kazen van Elsen
18Appel
16vanille, gember
Openingsuren
Lunch ma, di, wo: 12u00 – 14u00
Diner ma-vr: 18u30 – 21u00
Gesloten op zaterdag en zondag.
Adres
Groot begijnhof 14
3000 Leuven
Gratis parking voor 250 wagens voor de deur.
Reservatie
Op zoek naar een unieke culinaire ervaring voor een business lunch of een gezellig diner met vrienden of familie?
Reserveer een tafel
info@facultyclub.be
016 32 95 00